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抻面阅读答案铁良-铁良是满族人阅读理解答案

发布时间:2019-10-13   来源:百科大全    点击:   
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  铁良是满族人。问他祖上是哪个旗的的,他说不知道,管它哪个旗的,还不都是干活儿吃饭。

  铁良在北京是个小有名气的人,名气是抻得一手好面。铁良有个要好的弟兄,也是个有名气的人,名气是和馅儿。铁良专在一家做。

  铁良原来有几股钱在店里,后来店叫政府公私合营了,铁良有些不太愿意,在公家人面前说了几句。公家人也是以前常来店里吃铁良抻的面的主儿,劝了铁良几句。几年以后,铁良知道害怕了,心理感激着那个公家人。

  抻面最讲究的是和面。和面先和个大概齐,之后放在案子上沾块湿布省着。后来运动多了,铁良说,这反省就是咱们的省面。省好了面,愿意怎么揉掐捏拉,随您便。

  省好了的面,内里没有疙瘩。面粉一掺了水,放不多时就会发酸,所以要下碱。下了碱的面,就可以抻了。

  有人用舌头试碱放多了还是少了,舔舔,有一股苦甜香,就是合适了。铁良试碱不用舌头,一半儿的原因是抻面是个露脸的活儿,是公开的,客人看着,当面的。铁良用鼻子,闻闻,碱多了,就再放放,省碱。

  跑堂的的了客人要的数儿,拉长声儿喊给铁良。客人出到街上,靠在铺面窗口儿看铁良抻面,好像是买了一张看戏的站票。

  铁良不含糊,当当一手揪出一拳头面,啪,和在一起,搓成粗条儿,掐着两头儿,上下一悠,就一个人长了。人伸开胳膊的长度等于这个人的身高。铁良两手往当中一合,就是两股,再抻再合,就是四股,再抻再合,八股,十六股,三十二股,六十四股,一百二十八股。之后掐去两头,朝脑后一甩,好像是大闺女的辫子飞落到灶上的锅里,客人就笑了,转身回去店里座位上。

  锅边儿的伙计用双长筷子搅两下,大笊篱捞出盛到海碗里,海碗里有牛骨高汤,入好面,撒几片芫荽,葱丝儿,带红根儿的嫩菠菜,满天星辣椒油花儿,红,绿,白,啪哒,放在了客人面前。客人挑起一箸子面,撑开嘴吃,热气蒸得额头有点儿亮。铁良呢,和街上的熟人聊了有一会儿了。

  50年代初,镇压反革命,押去刑场的时候还许犯人点路边的馆子,吃最后一口人间食。有个老头子被押在车上,路过铁良的店,说是去阴间的路上得吃口抻面。于是押进去,老头子张口要龙须面,铁良也不说话,开始抻。

  铁良几下就抻好了,亲自放面下锅,瞬时捞起,入在汤里双手捧了碗放在老头儿面前。围观的人都伸头去看,说不出话来。老头儿挑起面迎光看看,手上的铐哗啦啦响,吃了一口,说:是这个意思。就招呼上路了。

  铁良后来跟人说,这就是当初借钱给我学手艺的恩人,他就是要我抻头发丝儿面,我也得抻出来。

  《选自阿城选集》

  [注]①抻(chēn)用手把面团抻成面条。抻:拉长。

  1、.概括文中铁良这一人物形象的特点。(6分)

  2.文章哪些地方适用了的方法表现铁良的抻面手艺!

  3、理解下面这句话在文中的含义,后来运动多了,铁良说,这反省就是咱们的省面。省好了面,愿意怎么揉掐捏拉,随您便。(6分)

  参考答案:

  1、【答案】抻面手艺高超;本分敬业;知恩报恩;有生存智慧。(答对其中三点即可)

  【解析】试题分析:概括人物形象特点,要结合小说情节逐点概括。题目只要求概括,分点列举

  考点:欣赏作品的形象。能力层级为鉴赏评价D。

  2、【答案】(1) 客人出到街上,靠在铺面窗口儿看铁良抻面,好像是买了一张看戏的站票。

  (2) 客人就笑了,转身回去店里座位上。

  (3)客人挑起一箸子面,撑开嘴吃,热气蒸得额头有点儿亮。

  运用比喻、心理描写、行动描写等手法,写出客人不同阶段的反应,衬托铁良抻面手艺的高超。

  (4)老头儿挑起面迎光看看,手上的铐哗啦啦响,吃了一口,说:是这个意思。

  运用行动描写、语言描写等手法,表现出老头儿对铁良抻面手艺的肯定,衬托铁良抻面手艺的高超。

  3、【答案】(1) 揭示铁良体悟到的抻面之道。

  (2) 表现了铁良对那个运动多了的特殊年代对人的随意揉捏的无奈与不满。

  (3)表达了作者对那个特殊年代的反思与批判。

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