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“才饮长沙水，又食武昌鱼”。恐怕没有人不知道这一句经典出自主席的《水调歌头·游泳》，但很多人可能并不知道长沙水的来历，有民谣曰：“常德德山山有德，长沙沙水水无沙”，这里的沙水也是指长沙水。
长沙水是指有名的白沙井水。白沙井，自古为“长沙第一泉”，也是江南名泉，与济南的跃突泉、杭州虎跑泉等齐名。位于长沙市天心阁下白沙街东隅，贺龙体育馆的西北侧。泉水从沙石中渗出汇集成井，故而得名。泉水终年不断，清澈见底，是长沙市内一道独特的风景线。
早在来长沙之前，对白沙井的名声是如雷贯耳。长沙有名的白沙液酒就是用这白沙井水酿制而成。听说井水不仅清醇甘甜可口，还有很多医疗和保健作用。二哥的岳母，住在白沙井附近，对白沙井水偏爱有加，每天早晚必去井边打水喝，而且从来都是生喝，十年如一日，不论刮风下雨，从不间断。据她说，是这个白沙井水治好她多年的肠胃病和关节炎。自从我来到长沙后，每次见到她，老人跟我说的第一件事就是大大的赞叹白沙井，并一再叮咛我，一定要记得去井边打些水喝，对身体会有大大的好处。
第一次去寻访白沙井是在一个夏日的傍晚。我们先在图上找准它的位置，从贺龙体育馆西北角，顺着蜿蜒曲折的石阶层层而下，来到一处地势较低却较开阔的小园林，首先看到的是一道大理石的牌坊门，上面雕刻着“白沙古井”，旁边有对联“高阁仰天心贲临瀛海三千客，古城寻地脉细品长沙第一泉”。长沙第一泉白沙井坐落在这绿树丛丛，环境幽静的城市一隅。
据说最开始只有一个泉眼，到明末时分为两眼。后来经多次修整为四眼。可能是为了减少井水的污染，我们现在能看到的只是一个长方形的小井口，周边都用大理石板砌筑。只见泉水汩汩上涌，清澈见底，清凉无比。据说一到冬天，井水就会冒热气。在这里，人们凭栏汲水的习俗已经延续了几百年，已成为古城长沙一种富有传统特色的民俗文化，附近以及方园好几里地的老百姓都爱来这里打水喝。
傍晚和早晨都是来井边打水高峰期。人们提着各式各样的水瓶水壶水桶聚集在井边，依次打水，井然有序，好不热闹。一个大爷提着两大壶水兴冲冲往回走，他告诉我，他来井边打水喝已经40年了，从不间断，身体结实着呢。可惜我们什么都没带，没法打水，只得扫兴离去，想着第二日一定来井边打水回去。
第二天傍晚，我特意带了几个大大小小的瓶来到井边，等候了几分钟，从前面的人手中接过水瓢，虔诚地在蹲在井边，小心翼翼地将井水装进瓶子，然后赶紧将水瓢递给后面的人，后还排着五六个人，大家都兴致勃勃等着打水。
我们提着几瓶井水，宝贝似的带回家来，回家第一件事，就是先饮为快，感受一下当年主席“才饮长沙水”的感觉。想当年年过花甲的毛主席，饮长沙水食武昌鱼后，雄姿不减，横渡长江，诗情勃发，写下了著名的《水调歌头·游泳》：“。截断巫山云雨，高峡出平湖。神女应无恙，当惊世界殊”，那是何等气魄？
我打开瓶盖，大大地喝了一口。先生说，你不烧开就这样喝？我说，不用烧，他们都是这样喝的。井水入口，可能是喝得太急，除了感觉特别凉，与平日里喝的水没有什么两样。继续喝一大口，细细品尝，方才感觉这井水与自来水味道确实不同。井水入喉，有一丝若有若无的甘甜，沁入心脾，倍感清润。我在想象着，当年主席畅饮白沙井水时，不知是怎样一种感觉？可能是我正有些渴意，一连喝了几杯。心想，这井水口感确实不错，以后一定要多去井边打些水喝。
半夜醒来，感觉肚子有点发胀，我想可能是晚上吃多了不消化的原因吧。没作多想，继续睡觉。第二早晨起来，感觉不对，肚子里开始造反了，波涛汹涌，疼得不行。一会功夫就跑了五、六趟卫生间，只觉小腿发软，眼前发黑。到了中午，实在坚持不住了，还是去看看医生吧。
医生赶紧给吊水止泻，一边问我，昨晚吃了什么来着，我说没吃什么，就是喝了几杯白沙井的水。医生问我是生喝还是烧开了，我说生喝。
“糊涂！”医生大骂我。“怎么可以喝生水？”原来闹肚子都是这井水惹的祸。
“为什么别人可以生喝而没事？”我奇怪了，那么多人在井边打水喝，没听他们说喝了会拉肚子呀。
医生解释说，每个人的体质不同，肠胃功能也不一样，生水适合别人，不一定适合你，有的人长期喝，肠胃已经习惯了，而你从未喝过生水，肚子一时怎么会适应？白沙井水是不错，但或多或少受到细菌和大肠杆菌的污染，最好不要生喝。
我明白了，原来这白沙井水也会欺生。
从那以后，经常去井边打些水回来，一是为了去井边感受一下那种浓郁的民俗风情，也是为了能常常畅饮长沙水，却再也不敢生喝了。
